12月31日：伤胃！有农残！这两方面担心，让很多人改掉了喝茶的习惯。现在，茶友们可以把这两种顾虑扔掉了！

 

    不久前，导报记者发现一种纯天然又养胃的野生红茶，产自武夷山脉，而且可以批发，价位与武夷山当地的相当。此茶所属企业在厦门北站国际茶港城设了门店，名叫“清和园”。

 

    特色：茶汤软顺滑无农残不伤胃

 

    现在，市面上在售的红茶普遍产自人工茶园，野生红茶到底好在哪里呢？“野茶无人管理、无人施肥、不喷农药、以腐叶为养分，是绿色、天然、健康的好茶。”武夷山市清和园茶业有限公司经理余先生说，他的茶园，实际就是几座山，位于江西上饶附近，面积粗略估算有数百亩。茶树均为野生，都生长在海拔800米以上的高山上。

 

    茶山处于未开发状态，各种树木错综生长、山坡陡峻、溪流清澈。野生茶树自然生长，无人修剪。

 

    因在清明节前采摘，当时温度在10摄氏度左右，野生茶树尚无蚊虫侵蚀，无需喷药，茶叶实现零污染。不过，由于茶青数量稀少，采摘困难，在市面上也不多见。

 

    野生红茶喝起来也与众不同，其汤色橙黄清澈透亮，入口浓稠顺滑，香气清新柔和。有喝过这种茶的茶友认为，其魅力在于，汤中有万物，香里含百花，味里有五谷，也就是野茶的野韵。

 

    支招：三方法辨出野生红茶

 

    有消费者在发愁，因为不会辨别野生红茶和人工茶园的红茶。

 

    余先生说，其实从茶汤里就能辨别。在其店内，工作人员亲手泡了两小袋红茶，一包为野生红茶，另一包为等级较好的茶园红茶。导报记者注意到，野生红茶的茶汤晶莹剔透，颜色为亮亮的黄色，第一眼望去，有点像食用油；而茶园红茶的茶汤颜色较深，偏红。口感上，野山红茶有淡淡的清香，入口顺、润、滑，越喝越能感觉出它的好。茶园红茶的茶味浓，入口略有涩感，越泡茶味越淡。

 

   “野生红茶的茶叶卖相不那么好看，往往长短不一，没有茶园红茶条形那么均匀。”余先生说，在高山上采茶，不是弯腰采，由于枝桠较高，采摘工人采摘很费力，需要伸长胳膊去摘，有时会无意间把没想摘的茶青碰落到背篓里。

 

    此外，野生红茶生长在海拔较高的高山上，生长速度比较缓慢，耐高温、耐冲泡，无需放在冰箱保鲜。此茶若按照1克茶放50毫升水的比例，甚至能泡出8-12泡茶。

 

    价格：厂家直供 平民价可淘

 

    据了解，野生红茶也分等级，顶级野生红茶叫做“百年老枞”。这种红茶树树龄在100年以上，比较高大，树干上甚至长满了青苔，给人历尽沧桑之感。老枞茶汤也为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生，有似果、蜜、花、薯等混合的综合香型，甚至有类似海苔的味道。不过，老枞的产量非常少，其制作水准要求也很高，因此制茶工艺师也特别难找。

 

    导报记者留意到，在“清和园”批发野生红茶，价格从百余元至数百元不等。野生红茶数量这么稀少，价格为何如此亲民。“我一直倡导卖平价茶叶。”余先生说，与人工茶园相比，野生红茶的价格便宜了一半，一个原因是管理成本低。野生茶树在人烟稀少的大山里，虽然数量非常稀少，但附近村庄民风淳朴，茶山根本不用管理，只在清明节前后，才会雇佣两三百位村民上山采摘。在加工制作环节，也完全手工制作。

 

    余先生还告诉导报记者，虽然他有自己的茶园，并实现了种植、加工、销售一体化，但这并非其主业。几年前，一次偶然的机会，他签约租下来这几座茶山，后来，周边朋友纷纷爱上了野生红茶，一步步推着他把野生红茶市场做大。而他个人，也希望更多人能喝到这种好茶，分享野生红茶给身心带来的愉悦。其店内还有根雕等相关工艺品，是由崖柏、红豆杉、黄花梨等制作而成的，欢迎有兴趣的市民前往“淘宝”。