古人云：“器为茶之父，水为茶之母。”

 

   今人说：“水为茶之母，铁壶增喉蕴。”——仅因铁壶烧出的水，可改善水质、提升茶的香气滋味、补充人体微量元素……

 

   在闽南地区，见惯了家家户户用紫砂和白瓷泡茶，而今，一股铁壶复古风正在袭来，用铁壶煮茶，用铁壶烧水，用铁壶直接泡茶……铁壶，它究竟有着什么样的实用价值和观赏价值呢？这就让我们一起来揭开这方美物的神秘面纱吧！

 

   铁壶入主茶叶店

 

   一般而言，闽南人还是习惯用白瓷盖碗或者紫砂壶泡茶。近来，不少提倡茶事美学的茶人，掀起茶席的复古风潮，这让铁壶渐渐崭露头角，登上闽南人的茶桌。

 

   在泉州某茶店，记者发现，店内陈列着100多元到上千元不等的铁壶，该店经理虹介绍，铁壶是最近才刚进货的，因为今年4月，理想推出了一款老白茶产品，用透明玻璃壶煮白茶的方式吸引了不少新老客户的青睐。“一是因为新奇，二是因为煮出来的白茶茶汤更顺滑、香气更浓郁。铁壶是中国煮水、沏茶最古老的器具，距今已有上千年的历史，近两年铁壶复古风潮再起，北京、上海地区甚至兴起老铁壶的收藏热，闽南人喝茶讲究，因此才把铁壶引入到店里。”蔡军虹说。

 

   在八马茶业，记者也发现了铁壶的踪迹，既有如紫砂壶大小的铁壶，可以直接当做冲泡茶叶的器具，也有常见的大铁壶。据店内茶艺师介绍：“铁壶是去年开始售卖的，100多元的小铁壶销量甚好，许多茶客都喜欢小铁壶的玲珑可爱和经济实用。八马厦门的一门店，就只用小铁壶来泡茶。也有人买大铁壶，直接用来煮浓香铁观音或者陈年铁观音，也有人用来煮普洱，或者直接用于烧水。”