普洱茶香排
普洱茶香排的制作方法
【用料】
主料：猪大排（300g）
调料：色拉油（适量）、食盐（4g）、酱油（3汤匙）、冰糖（10颗）、葱（5g）、普洱生茶（20g）
【做法】
1、用大碗将普洱茶用热水泡开，取汤汁备用，茶渣备用；
2、将冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；
3、倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；
4、大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，撒上少许葱花。
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