茶在中国的历史由来已久。陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”著于秦汉时期的《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶在中国，从传说中早在四五千年前的神农时代开始，直至今天，经历了药用、食用和饮用的发展阶段，成为了最具中国特色“药食同源”、“饮食同宗”的餐饮文化和中华民族优秀发明创造和文化代表。

   茶碗中见宇宙，—件唐代越窑青瓷茶碗，披着“益茶色”的釉光，闪耀了千年不坠的青色，再也无人可及其“夺得千峰翠色来”的美誉，尽管今人品茗不再以青瓷为上，青瓷的“宝光”却在岁月流转里，留下璀璨不坠的光彩。

   黑釉茶盏这两道折口像是点茶时做的巧妙的记号，是点茶者在点茶过程中的重要参考。接近圈足的第一道折口，暗示点茶者在置入茶末时茶量的多少，注水之后并用竹筅做第一道调膏的动作。所谓调膏，就是将茶末与水调合成膏状，此时茶末与水的用量恰如其分，茶盏的折口作为把关标准，调和出的茶膏不能超过第一道折口。

   至于注水以后再以竹筅击拂，宋徽宗的《大观茶论》中提到注水程序。那么，第二道折口就是注水的最高临界点。若水量和击拂恰到好处，那么茶盏上的汤花就会“乳雾汹涌”，这第二道折口就是品茶者最好的注水参考刻度。因为点茶注汤，只注到盏容量的十分之六，考古工作者实测证明，离盏口最近的折口正好是盏容量四比六时的临界线。

   点茶时置茶量与水量必须有一定比例，茶量过多会使茶汤过浓不爽口，过量的水会稀释茶的浓度，难以击出汤花。因此，折口方便点茶者的操作，在茶盏中注入六分的水，留下四分的空间，是点茶的最佳搭配。

   黑釉茶盏的形制朴拙简约，同时期的名窑茶器表现多见莲瓣纹茶器，正是品茶人自喻为君子的最佳心情写照。