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明辨壶的容量
 
    茶香浓重而浊,或茶香自然真香,除了与茶质本身有关,用壶与用杯皆有影响。用对壶,是泡对茶的基础。想要用对壶,就要对壶有一个了解。
    明辨壶的容量不单是看此壶装水的容积量,而是在泡茶前先分清楚所用茶杯大小,思考每一次注水泡茶所得的茶汤能供几人分享?
    误判茶容量,错估茶浸泡在壶里的空间,正是常引用“壶里乾坤大”的“模糊化”(Fuzzy)“壶里乾坤大”在壶的容量上,到底是可以计算,抑或是无法衡量?
    在品茗感性认知上,从温壶用水的容量到置茶量,在运壶帷幄中,泡出茶的精巧。一把壶引来绵密连环效益,同时受茶种不同而带来的差异化,想泡好茶得掌握着茶汤在壶里的隐秩序。
    茶汤中的隐秩序(implicate order)系引用1950年代初期,物理学家大卫·波姆(David Bohm)的观点:凡事物内部各个部分之间的关系,有隐藏性的秩序,因而各个事物都具有不可分的整体性,而每一部分包含着其他部分乃至于事物整体,环环相扣与相互影响。
 

作者:佚名
日期:2018-07-09
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