傈僳族的饮茶风俗

傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交织杂居，构成大涣散，小聚居的特色，是一个质朴而又非常好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流行而又非常陈旧的饮茶办法。
傈僳族喝的油盐茶，制作办法独特，首先将小陶罐在火塘（坑）上烘热，然后在罐内放入适当茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并宣布焦糖香时，再加上少数食油和盐。稍时，再加水适当，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。
油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香馥馥，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味！”傈僳族同胞常用它来款待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。

作者：佚名
日期：2018-05-30