关于水平壶之浅见

   如果有一把壶，可以做到雅俗共赏，阳春白雪抑或下里巴人，都乐呵呵的捧上一把，那我想非水平莫属。不是每一款壶都可以作为“标准”存在的。仿古，石瓢，西施，哪一把不是历经多少年沉淀积累下的经典款式，可是他们都没有成为标准。诚然传统品种见功力，我老把这话挂嘴边，论坛或者亲朋好友之间，于传统品种也是数不胜数，看的多了，发现，一眼看上的少之又少，倒是那种丑的不忍再看第二眼的比比皆是。水平不然，再丑的水平能丑到哪去。

   我脑中浮起两把水平的影子，一为一代请饮，一为一把陈国良老师制红泥水平，同样让人心潮澎湃，简单极致的美，原来如此撼动人心。

   于形制上而言，这一把也可以归于水平，虽然和大家常见的水平有所区别，然一如石瓢，虽形制颇多，而最终万流归宗，源自曼生矣。

   紫砂水平壶是紫砂茶壶小品的统称。相传古时南方潮州人喜好用紫砂小品茶壶泡茶，据称小壶泡茶效果最佳。但小壶泡茶也有不便，即茶水易凉，茶叶在壶中不易发泡，故在泡茶时要将茶壶放在瓷碗中，再在碗内冲入开水，这样不仅起到保温作用，同时使茶叶在壶中发泡充分，达到最佳状态。然而，由于茶壶壶嘴比较低矮，开水倒入后易进入茶壶中，影响茶水质量，再则如果茶壶在设计制作中比例不当，茶壶在碗中就不稳定，易侧翻。一壶好茶前功尽弃，为保证茶壶在碗中的稳定，同时壶嘴的孔不易进水，艺人们根据这一要求，设计制作了水平茶壶，即壶嘴孔朝天，壶嘴孔的平面与壶身口的平面和把的顶部在一个水平线上，且嘴、把、的在一直线上。这样壶外的水不易进入壶内，茶壶在碗中比较稳定，人们把这种茶壶称其为“水平壶”，后来为统一起见，又设计出了统一造型的标准水平壶。它的大小有‘杯、四杯、六杯至十二杯。（此杯为人们常说的功夫茶用小杯，大小相当于饮酒用二、三钱容量的小酒杯）随着人们不同的欣赏要求和饮茶方式的改变，已不再满足于造型单一的标准水平壶。为此紫砂艺人们不断创新，此类大小的紫砂茶壶品种层出不穷，种类繁多，故今天人们常常把150CC以下容量的紫砂壶统称为水平壶。