那么茶文化的核心究竟是什么？什么叫茶文化？广义上讲一切人的创造都是文化，狭义上说，精神的东西才是文化。一些西方人经常把精神和物质分开，我们中国人不是这样，特别是中国的传统文化认为是物以载道，任何物质生活里边都有一定的思想，一定的精神，一定的道理。所以经常是通过物质生活来表达我们的情怀，我们的思想。比如说建筑，是一个物质的东西，但是它里边体现了精神。所以我认为，烹调文化、酒文化、茶文化，这三个是中国饮食文化的支柱。当然不能动不动就说文化，“道”更是如此。

 

    现在总搞什么茶道表演，认为这就是茶道。我的看法不一样，我认为简单的饮茶技术表演不能称之为茶道。什么叫“道”，道是事物的本质、本原和规律。甚至有人认为中国茶道是由日本传来的，整个一个数典忘祖，实际上日本茶道是由中国传过去的，而且只传了一支。

 

    有一次陈铎先生问我：什么是中国茶文化的核心。我说中国茶文化的核心就是由技而艺，由技术到艺术，然后由艺而道，从这个艺术过程当中又领悟一种道理，领悟一种精神。