茶香黄牛肉：选用乌龙茶泡开之后，用高油温将乌龙茶炸干、炸脆，让茶叶散发一股脆香，再和切片的黄牛肉与调味料一起炒制而成。整道菜口感咸香、茶香阵阵。

 

　　茶叶特性：乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶一样具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。而关于上面提到的铁观音，其实铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。总的来说，因为铁观音属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质，铁观音未必含有。