煽炒牛肉溢茶香

   选鲜牛肉500克，红茶5克，红枣10枚，黄瓜适量，色拉油、葱、姜、黄酒、告油、白搪、桂皮、苗香各若干备用。

   制作时将鲜牛肉洗净切小方块，下冷水锅内用旺火煮开，水沸时擞去浮沫，改用文火炖30分钟，捞出。把锅置旺火上，入适量色拉油至五成热，投入牛肉块及葱、姜编炒，加黄酒、告油、白糖、红茶、桂皮、苗香、红枣，加清水适量，用旺火煮沸改用文火炯煮约90分钟。待牛肉酥熟、茶香扑鼻时，改旺火收汤。最后装盘，盘周围级以黄瓜片即可。