盖碗中的道家精神 天地人

 

    在中国的传统文化中，道家讲究“人法地、地法天、天法道、道法自然”，认为万物的一生一灭都遵循着“道”的规律。而中华茶道的精神可以说与道家密不可分，盖碗的造型则最集中的体现了这一点，以盖为天、托为地、碗为人，在一副小小的茶具里寄寓了一个完整的宇宙。以盖碗喝茶，在恬淡心境中去做“出世”和“入世”的冥思与探讨，体味古代哲人所讲“天盖之，地载之，人育之”的道理，可以说是人间至极乐事。  

                                                                     

    盖碗造型的科学性 稳定优雅

 

    除了所蕴含的人文精神，盖碗造型实际也很符合科学规律。茶碗上大下小，给予了整体一种稳定感；茶船做底承托，可免烫手之苦，又可以加强重心；盖可入碗内，喝茶时不易滑落，也可不必揭盖，半张半合让茶汤徐徐沁出，还可以通过盖的“刮”的动作，阻止多余的茶叶倾出，尽情享受品茶之乐。在这个过程中，人们喝茶的姿态也自然变得大气、徐缓、优雅， 也很好地体现了中国茶文化的雅士品位。

 

    盖碗的冲泡 可繁可简

 

    盖碗适合冲泡各种茶类，没有什么茶是盖碗不适合泡的。比之玻璃杯和紫砂壶，盖碗更具有广泛的适用性。它没有紫砂壶双气孔结构，因此不会吸收茶味，家里备一只盖碗可以随心冲泡不同的茶。有人说，盖碗不像紫砂能为茶叶增味，的确，但盖碗能最真实的表现茶的优缺点，尤其适合冲泡新茶试味、观看叶底、了解茶性。在携带方面，盖碗也比较方便，可繁可简，搭配灵活，并且它还有易于冲洗的好处。

 

    盖碗的容量 大中小

 

    盖碗一般可以分为大，中，小三种规格，大盖碗通常容量在140毫升以上，适合4人使用；中盖碗一般容量在80-100毫升，2人使用比较合适；小盖碗一般50毫升左右，通常作为私人品茗杯或者出差旅游使用。当然，用小盖碗做多人茶具也未必不可，多冲泡几次就可以了。

 

    盖碗使用的注意事项 不可分开

 

    盖碗原本是个人品饮所用的茶器，但现在已经逐渐将其冲泡与饮用的功能合二为一。你既可以自用，也可以用盖碗当茶壶搭配小杯冲泡给其他人喝。在用盖碗冲泡茶叶时需要注意，不管是担任使用还是多人使用，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

 

    喝盖碗茶讲究姿态，用盖碗冲泡时，可揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。单人饮用时，可手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。搭配公道杯多人饮用时，注意出汤的手势和熟练度。初学使用盖碗，要注意防止烫手，不过也有资深茶艺师说，不烫手是永远学不会盖碗冲泡的。

 

    作为一种兼顾了传统人文精神和现代科学规律的茶具，盖碗不论在历史上还是在当代，都是喝茶人不可或缺的装备，希望通过这篇文章能让大家更深入地了解它的优点和使用方式。