碧螺春是中国十大名茶之一，但如今市场上有部分外地碧螺春打着“洞庭山碧螺春”的牌子，让普通消费者难以辨别。昨天，东山举行“洞庭东山碧螺春茶”品鉴活动，邀请了20组毫无辨别经验的家庭来品鉴碧螺春茶。

 

　　这天上午，东山雨花胜境里飘来阵阵茶香，这里正向市民展示碧螺春从采摘到炒制的全过程。茶园里，采茶姑娘背着竹筐带领大家体验采茶，其中几个老外格外引人注目。一开始，老外们不知道要采什么，胡乱采了几片茶树叶。后来，在采茶姑娘的指导下，开始采摘嫩叶，不一会工夫，也采了一巴掌的嫩叶。金发碧眼的马克表示，自己平时也会喝碧螺春，因为很健康。”“

 

　　另一边广场上，一位老师傅守在土灶大锅前，表演最传统的碧螺春炒制工艺。很“多市民只知道茶叶要炒，却不晓得要经过鲜叶拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥5个步骤。”老师傅边炒制边解说。

 

　　随后，茶叶品鉴会正式开始，20组家庭受邀参加，其中既有不满5岁的孩子，也有外籍人士，他们都是由当地茶业协会从诸多喜爱碧螺春的报名者中挑选出来的。为了让大家更好地分辨真假，现场还把真假洞庭山碧螺春摆在了一起。来自洞庭山碧螺春原产地保护办的专家向大家介绍了分辨碧螺春的基本方法。经过近20分钟的培训，马克已经有了些专家的“架势”：“这杯茶喝下去后喉咙很甜，茶叶上的毛很均匀，估计是真的。”结果马克猜对了！

 

　　据悉，在接受专家培训之前，20组家庭中无一能够正确分辨真假洞庭山碧螺春；经过培训后，有6组能够初步掌握品鉴方法，顺利把“李鬼茶”揪了出来。

 

　　教你一招要尝味观色看茶汤

 

　　滋味品尝：本地碧螺春花果香味浓，有很顺口的回甘体验；仿制的碧螺春最好的也只有清香，且略苦涩。

 

　　外观识别：本地碧螺春在自然光线下(背阳)，色泽银绿柔和，茸毛呈亮白式自然分布，仿制的碧螺春颜色发绿偏暗，茸毛分布不均匀。

 

　　茶汤识别：本地碧螺春用开水冲泡后，颜色柔亮鲜艳，且越泡越澄，而仿制茶、翻新茶等越泡越混，看起来就像陈茶。