一段宋帝逃难的故事开启了凤凰单丛源自南宋的传说，1000多年的漫漫历史长河，让凤凰单丛几经变迁。单丛，乃历代茶农不断地从凤凰水仙群体中，经过单株培育、单株材质、单株品质鉴定而自成之品系，它既是茶树的品种名，又是茶叶商品和级别名，实际上，凤凰单丛是众多优异单株的总称。

 

     在品饮凤凰单丛的时候，“高山韵”、“老丛味”“土壤味”等定语常常被提及，正所谓龙生九子，各有不同，甚至是来自同一母树基因的无性延续，因为不同的生长环境，不同的树龄等，都会赋予茶叶不同的内涵。2015年春节刚刚开假之际，我们便邂逅了四款大乌叶单丛：高山“大乌叶”、低山“大乌叶”、2005“大乌叶”、2006年老丛“大乌叶”，在福建省农业科学院茶叶研究所前所长、研究员陈荣冰的带领下，一起寻韵“大乌叶”，且用这“黄亮”温暖的茶，安抚还未平复的节日心情。

 

     大乌叶单丛，因叶色比其他诸茶相比较为深绿，而且叶幅大，故名。此次品鉴，称量5g茶样审评，第一道茶汤浸泡1分钟，第二道茶汤浸泡2分钟，第三、四道3分钟。