茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。从茶俗文化的角度划分为民族饮茶习俗、茶与婚嫁、茶与祭祀三大块内容，在茶具的选用上各有特色。

    功夫茶，又称“工夫茶”，因其冲泡颇费工夫而得名，是汉族的饮茶风俗之一，主要流行于福建漳州、厦门、泉州，广东潮州、汕头以及台湾等地区，属富有地方特色的茶文化。本节主要选述闽粤一带的“功夫茶。”

    品饮功夫茶，基本上选用乌龙茶，乌龙茶既具绿茶的醇和甘爽、红茶的鲜强浓厚还兼具花茶的芬芳幽香。乌龙茶十分耐泡且茶韵悠长，故而饮茶程式亦十分讲究，所用茶具独持精致。

    地道的潮汕功夫茶，有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经，其烹制的方法，以陆羽《茶经》为典范，而所用器具更为精致。严格地说品饮功夫茶时所用茶具，人们将其称之为“茶室四宝”：潮汕风炉、玉书 (石畏)、孟臣罐、若琛瓯，质地或陶或瓷，精致小巧、古朴雅致。

    潮汕风炉

    选用潮汕地区枫溪一带高岭土烧制的泥火炉，系陶土制品，炉形如截筒，高40厘米左右，通红古朴，另有一种“高脚炉。，高二尺余，下半部有格，可盛橄核炭。这类火炉，尽管高低有别，但通风束火，作业甚便，水壶的水渗流炉中，火犹燃，炉不裂。

    玉书(石畏)

    玉书(石畏)是架在风炉之上烧开水的扁形薄瓷壶，圆体扁腹，弩嘴曲柄，容水量约为200—250毫升，常见的为陶质，相传为艺匠玉书烧制，耐冷热骤变。   

    孟臣罐

    孟臣罐即泡茶的茶壶，俗名“冲罐”，为宜兴紫删、壶，造型独特，颜色深厚，尤以紫为最佳，最受潮人看重的是“孟臣。、“铁画轩”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等以系清代艺匠孟臣名之。壶之采用，宜小不宜大，宜深不宜浅。其大小之分，视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之别。壶之深浅，则关系气味浅能酿味，能留香，不蓄水。

    若去盖后浮于水中，不颇不侧，谓之“水平”能显示制工之精巧均衡。去盖覆壶，流口、壶嘴、提柄上缘皆平而成一直线，谓之“三山平”，也属质量上乘之标志。壶之色泽，有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。壶之款式，有小如橘子，有大如蜜柑，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形，又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等。式样精美，巧妙玲珑，饶有风趣。

    若琛瓯

    若琛瓯即品茶杯，为白瓷翻口小杯，直径不足3．3厘米，杯小而浅，容水量约三四毫升，胎质细腻，薄如蝉翼，色洁如玉三个杯叠一起，可含于口中而不露，称“白玉杯”，与孟臣晒合称“茶具双壁”，品茶杯不薄不能起香，不洁不能衬色。多产子江西景德镇。

    四季用杯，各有色别：春宜“牛目杯”，夏宜“栗子杯”，秋宜“荷叶杯”，冬宜“仰钟杯”。杯亦宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底。

    其他茶具

    此外尚有瓦铛(小砂锅)、锡罐、茶洗、茶盘、茶碟、盖瓯、羽扇(或竹扇)、龙缸(贮清水用)、铜筷、茶巾、竹夹、茶担等嚣具。

    茶具备好，即开始泡茶，泡茶用水以山间泉水为上等，江水为中等，井水为最差。功夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。水温以二沸者为宜，燃料可用木炭，讲究的还用橄榄核或千甘蔗。在冲茶、斟茶时讲究高冲低斟，主要程序有：备具迎客——观赏佳茗——孟臣沐霖(烫盅热罐)——狮子滚球(烫杯)——乌龙人宫(纳茶)——洗茶留香(第一次冲泡)一一刮沫淋壶(第二次冲泡)——游山玩水(斟茶)——关公巡城(斟茶)一一韩信点兵(分甘露)。

功夫茶重在品味鉴赏。闲暇时两三位良朋好友闲谈、品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味，实是一件怡情悦性之事。