一茗一茶香，一味一人生。你用的是哪把壶，又品的是哪道茶?中国的茶叶种类繁多，分类也有很多种，但大家比较认同的茶叶分类法是按茶的色泽和加工方法，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。除了这个分类方法，茶叶还有哪些分类方法呢？

 

    按茶树品种分类

    按茶树的繁殖方式分类，可分为有性品种和无性品种两类。

    按茶树成熟叶片大小分类，可分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种四类。

 

    按产地取名分类

    安溪铁观音⑥凤凰单枞⑥洞庭碧螺春⑥黄山毛峰@祁门红茶@庐山云雾茶⑥冻顶乌龙茶

    阿里山乌龙茶

 

    按茶叶形状分类

    六安瓜片⑥君山银针⑥碧螺春⑨砖茶

 

    按烘焙温度分类

    生茶

    烘焙温度低，主要是为了保留胚茶原有的清香口味。

    半熟茶

    烘焙温度较高，烘焙的茶为浓香口味。

    熟茶

    长时间高温烘焙，以改变部分茶性，其口味为熟果香。

 

    按发酵程度分类

    不发酵茶

    0％的发酵率，绿茶类，如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。

    半发酵茶

    15％一70％的发酵率，乌龙茶类，如铁观音、武夷大红袍、武夷肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。

    发酵茶

    100％的发酵率，红茶类。

 

    茶叶采收季节分类

    春茶

    采茶时间在每年春天，惊蛰、春分、清明、谷雨等4个节气之间采收的茶。

    夏茶

    采茶时间在每年夏天，立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间采收的茶。

    秋茶

    采茶时间在每年秋天，立秋、处暑、白露、秋分等4个节气之间采收的茶。

    冬茶

    采茶时间在每年冬天，寒露、霜降、立冬、小雪等4个节气之间采收的茶。