郑玄、郑板桥、郑和都是郑家名人。一日,三人相约品茶,巧了亲戚家的主人不在,家中的茶童要沏茶相待。主人有一种老茶。可,面对三位先哲,茶童却一筹莫展,三贤人年龄不同,自然不一样口味。而主人不在家,又没有其他茶叶可选择。茶童无奈,想起平日里自己有过玩茶体验,知道一壶茶里可以有不同茶味浓度,知道泡茶水温会由着水流粗细而变化,也知道主人家这包老茶,清淡或浓郁都有上佳香气滋味。于是,茶童拿出一把壶来,用一种独特方式给三贤人泡茶。
茶童慢悠悠先烫洗杯壶,又茶叶给大家鉴后,便开始泡茶。茶童用扁身壶,上有太极壶盖,转动中可以标记不同型位。泡茶前,他将茶中细末用罗筛去除,又用手指撮取面张和中段,他将中段置于壶底根部,又将面张置于壶中流口。提壶沏泡,热水轻击茶壶根部,迅即将壶中茶水以细水长流倒入郑玄茶盏。茶童
茶童收壶又将热水注入壶中,言谈中,茶童请郑板桥喝茶,另外再次将热水淋烫在壶身四周。然后为郑板桥以巡回云手之法分茶,茶汤渐入诗人壶中,茶童以七分茶汤打住,留下三分情意。
为郑和泡茶,茶童豪气尤生,他挺直身板,再次淋烫壶身,然后启盖高冲,热水冲击壶内茶叶噗噗作响。封壶刹那,茶童又将滚烫热水巡过茶壶全身。郑和茶碗以粗陶制,型大而胎厚。由于时间搁置已久,茶童又将热水注入茶碗烫洗,稍过之后弃了碗中热水淋于壶周。茶童以含首低斟之法为郑和分茶,壶中的茶点滴尽出,茶汤浓香扑鼻。
茶童上茶:小二烹茶敬三贤,徐徐品茶之兴趣。
郑玄随口:清新可以炼神丹,令诗人兴致更高。
郑和也道:苦涩随人扬帆去,三居闲话有些韵律。
郑板桥也:难得糊涂两随缘。随后便是一派笑声。
言谈笑语过后,三贤人正要起身告辞,主人回府,他询问三位贤人可喝到了好茶?结果三位都说极致满意。主人不信,叫茶童出来问了个究竟,为何你用一把壶,泡一种茶,却会让三位不同朝代之先贤,品过茶后这等满足?三贤人惊诧:莫非我...?三位茶汤竟会有大不同?茶童笑道:小的平日练茶不专心,常有奇思妙想意欲尝试,如今遇到难题,就大胆了些,请大人原谅。茶童继续道,其实一壶茶泡不同香味,只是按着主人平日教导,记住了斟茶高低、水流大小、茶叶粗细、茶胆形制、茶器形制、水温高低、时间长短都会影响茶汤浓度。我只是都把这些因素考虑进去而已。今日所泡之茶汤,一杯清淡,一杯浓酽,一杯适中。......
三贤茶故事真是茶口道也,其实茶童驾轻就熟,因人而异泡茶方法已很内行了,品茶讲究一个度,他不但谦虚,却又灵活应用所学,把握有方寸。饮茶,讲究一个“品”字,尤其对品老茶作为注重艺、领略品茶情韵的一种生活味道。在品茶中讲究六境,即择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养。品茶要有工夫,才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享受,领略到品茗的神韵。不过品茶还讲究茶具。好茶须用好的茶具泡饮,这与“鲜花需要绿叶扶持”有同样的道理。茶具的好坏,对茶汤的质量和品饮者的心情,都会发生直接影响。一直来我喜欢紫砂壶,外形小巧,淳朴古雅,泡茶不走味,使用的年代越久,色泽越加光润雅致,泡出来的茶汤出越加醇郁芳馨、既是实用又是观赏收藏的价值。