每年的3月下旬至谷雨节气，是新茶上市的时节，不少茶商会打出“新茶上市”的招牌揽客。不过，记者昨日走访发现，今年南昌的新茶交易似乎遇冷了。为了让广大市民能够买到真正的新茶，南昌晚报特邀请专家教你如何辨别。

 

　　茶叶交易市场门可罗雀

 

　　昨日下午，记者来到南昌市一家茶叶交易市场，市场内略显冷清，部分店面门可罗雀。因为没有生意，店主们悠闲地坐在店内品尝新茶。

 

　　“受市场经济的影响，今年新茶交易比较冷淡，虽然今年的新茶较往年质量高，但价格上不去，像江西比较好的狗牯脑，价格约为1000元/斤。”康信茶叶詹老板告诉记者，南昌市场上的新茶以江西本地的茶叶为主，如狗牯脑、婺源仙枝、毛尖等，“今年雨水不多，所以茶叶总体质量较往年要好”。

 

　　据介绍，今年新茶销售遇冷，加上采茶成本上涨，利润相应地削减了。“普通的茶叶价格没什么变化，好茶的价格也只贵了四五十元/斤。”春芸茗茶陈老板表示，礼品茶销量同比约减少了一半，利润越来越薄。

 

　　网上买茶叶当心买到陈茶

 

　　购茶市民陈先生告诉记者，不少电商也买起了新茶，价格相对于实体店来说更为便宜，但由于买之前顾客无法进行鉴别，一些不良电商用陈茶充当新茶卖，“我在网上买了300多元的毛尖新茶，但品尝后发现不像是新茶，怀疑是陈茶，今天我特意到专业市场请行家看看”。

 

　　随后，记者在几家电商平台看到，婺源仙枝、庐山云雾、毛尖等茶叶都有售卖。买家点评大部分是“茶叶比较便宜”，也有部分买家对茶叶是新茶还是陈茶提出了疑问。

 

　　专家教您如何辨别新茶陈茶

 

　　陈茶冒充新茶的现象不但出现在电商平台，茶叶市场也偶尔可见。另外，不同产地生产的同一品种因为气候条件、种植技术不同，茶叶品质也会有所不同。对于普通市民来说，应如何分辨新茶、陈茶呢？江西省茶叶协会专家曾永强提醒市民，购买时可以通过闻、看、品三个步骤来辨别茶叶的新旧。

 

　　“现在的保鲜技术比较成熟，肉眼分辨新茶、陈茶比较困难。”曾永强告诉记者，新茶与陈茶的本质区别在于新茶泡水闻上去有一种令人愉快，很舒服，很新鲜的感觉。好茶的茶水颜色比较清透，茶叶泡开时外形非常漂亮，不会缺一块少一块的。抿一口，新茶味道醇厚、鲜美，茶叶翠绿，大多沉于杯底。而陈茶茶叶大多浮于水面，且茶水颜色比新茶水深，尝一口有点涩苦的感觉。

 

　　此外，曾永强建议市民，泡茶的最佳水温是90℃左右，这样的水温泡出来的茶色、香、味俱全。每次泡茶时，茶叶浸泡时间不应超过8小时，否则不仅细菌容易滋生，茶叶本身的一些有害物质也会释放出来。