隔夜普洱茶能喝吗？经常有人问我这个问题。

   如果你熟悉普洱茶的制作工艺的话，无论是生茶还是熟茶，不用请教什么“砖家”，答案你自己就可以得出——可以的。

   问题的关键是什么呢？是你自己要交很高的学费，花费很多时间和精力去学习认识“真正”的普洱茶，不要见着包装纸上印着“普洱茶”那么几个字就认定是普洱茶了，也就是说要分清“真普洱”还是“假普洱”，或者是“失去活性”没有未来的“绿普洱”、“死茶”之类的普洱茶。

   在家里，有时茶友来喝茶，一般要接连泡上好几个茶品，等茶友们走后，这些喝剩下的好茶我就留着慢慢的喝，有时要喝到第四天才喝完。有时泡上一壶好茶忘记了或者太忙了，第三天、第四天才想起来，捡起来照喝不误，就是两三前的茶汤我也常喝。

   在家里，经常是第二天喝头天的茶，不喝还不正常呢！因为很多时候临睡前才有时间坐下来静静的品茶，还得为老人准备好夜里和第二天上午去公园锻炼喝的茶水，生熟均可浓淡不分。第二天一早起床，我便把这些隔夜的冷茶全部喝干净达到“清肠”的目的，或有喝不完的早餐后继续喝冷茶直到喝完为止，十余年如此，家里坚持喝普洱茶的人身体个个好，各项指标皆正常，不坚持喝普洱茶的人个个有病，这病那病的，人一旦吃上药后尤其是西药后，就没完没了的吃下去。。。。。。

   要知道，我和我母亲都是得过大病、慢性病之人，在家里身体最差，而今却是身体最好之人！

   在茶城，时常碰见有的大老板来喝茶，因为碰到了好茶，临走时还把茶渣“打包”带走回家继续泡来喝。

   还有些家大业大的茶老板，经常泡茶喝到第四天的大有人在。

   普洱茶的制作工艺很特殊，在杀青（生茶、熟茶）、渥堆（熟茶）、蒸压成型（生茶、熟茶）、干燥（生茶、熟茶）过程中，温度必须控制在90°C以下，最好在40~60°C之间。

   在泡茶过程中，因为水的沸点是100°C（昆明只有92~93°C），沸水出壶嘴后再经过快速洗茶，这时的水温才70左右（冬夏有差别），正式泡茶时水温会在叶底初始温度的基础上慢慢升高，顶多达到80~83°C（水开后不再加热），这就相当于普洱茶还在发酵成化，茶汤还在继续氧化中。

   所以，普洱茶尤其是熟茶、老茶最好是煮着喝水温高，我时常边煮茶边对茶友们开玩笑说，这才是真正的“湿仓茶”呢，更是“高温高湿高速”，唯一不同的是没有“霉变”过的茶！

   隔夜茶不能喝，那是针对别的有高温制程的茶类而言！

   在我的茶友中，有哪个没有喝过隔夜普洱茶呢？