我国茶树品种通常按树型来分,主要为乔木、小乔木、灌木三类,三者从外形、习性上相比存在着一些基本的区别。
【乔木】属较原始类茶树。
外形:植株高大;
植株均有明显主干;
分枝部位高,枝叶稀疏;
叶长10-26厘米,叶呈墨绿色。
口感:细腻丰富;
茶汤醇厚度较高,渗透力强;
果胶质感强,粘稠度很好;
茶苦放出较慢,生津长。
【小乔木】属进化类茶树。
外形:植株较高大;
植株基部至中部主干明显;
分枝部位偏中高,分枝较稀;
叶长10-14厘米,叶呈翠绿色。
口感:香浓醇厚;
茶汤色泽较乔木深;
茶汤丰富度随着泡数减弱快;
入口先苦涩,后回甘明显。
【灌木】属进化类茶树。
外形:植株低矮;
整棵植株无明显主干;
分枝部位始于根基,分枝密;
叶长2.2-14厘米,叶呈黄绿色。
口感: 温润醇和;
茶汤的渗透力稍弱;
茶香清新,留存短暂;
涩味较前两者重,回甘快生津短。