紫砂壶，众所周知是沏茶的器具。紫砂壶泡茶具有很多优点，一把好的紫砂壶也是最佳的茶具。紫砂壶，顾名思义是用紫砂烧制而成。紫砂含有多种矿物质，其中富含多种人体所需的微量元素，却不含任何有害的金属物质。所以，几百年来一直被当作制壶的上好原料。

 

    紫砂壶已历经了几百年的历史。在明代正德年间，开始有了紫砂壶的烧制。当时在宜兴近郊有一座寺庙叫金沙寺，有位僧人好茶，他就取些附近的紫砂细泥制成了小茶壶，经过焙烧后，制成了历史上最早的紫砂壶。后来有位叫吴颐山的读书人到了金沙寺，陪他的书僮叫供春，供春对僧人制作的紫砂壶很感兴趣，便仿照老银杏树上长出的树瘤制成树瘿壶，又称供春壶，由此供春成了世上第一位制作紫砂壶的名家。

 

    其后，历史上制作紫砂壶的工匠名人辈出。明末清初，紫砂茶壶开始出现集书法、绘画、篆刻、雕塑于一体的艺术形式。使紫砂壶的艺术价值日益高升，人们对它的喜爱已不局限于它的实用价值，更是一种高雅的象征。

 

    人们喜欢用紫砂壶品茶，主要是因为它在泡茶时具有很多独具的优点：

 

    第一，紫砂壶是双重气孔结构，气孔微细，密度高。比其他任何茶具更能释放茶叶的香味，且不失原味，得茶之真香真味。《长物志》对紫砂壶有「既不夺香，又无熟汤气」的记载。

 

    第二，紫砂壶透气性能好，用其泡茶不易变味，暑天越宿也不会馊。

    

    第三，紫砂壶能吸收茶汁，即使茶壶内壁不刷，沏茶也绝不产生异味。

 

    第四，紫砂壶冷热变化性能好，砂质传热缓慢，泡茶后握持不会烫手。而且还可以置于文火上加温，不会因受火变裂。

 

    此外，现代科学实验证明，100摄氏度的纯净水经过紫砂壶焖泡之后，均会被矿化为弱碱性，所以用紫砂壶泡茶饮用是让人体呈弱碱性的好方法。而人体只有呈碱性体质时，身体是最具活力、最健康、免疫力最强的。另外，紫砂壶在高温泡茶的情况下还会释放出人体需要的铁、钙、钠等微量矿物质，通过茶水会一起被人体吸收。这也是人体摄入微量元素的很好途径。

 

    紫砂壶新壶要经过开壶的过程，开壶的目的就是去除火气。紫砂壶经过一千多度高温烧制而成，成品感觉硬邦邦的，经过开壶过程，「火」退了，摸起来温润如玉，而泡制的茶水也会更健康更柔和。

 

    紫砂壶开壶的方法有很多种，小编根据经验提供一种简单易行的方法：先将新的紫砂壶用清水冲洗干净。可在壶内填满豆腐，用老豆腐最佳，填装时，稍微压紧。将装满豆腐的紫砂壶，放入清水锅内（锅内也可放大白菜、绿豆等寒性物质），加热使其沸腾，沸腾后持续加热煮1至2小时，自然晾凉至没有热度。将有豆腐的壶捞出，用水洗净即可。

 

    一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制。因普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高，一般在95—100℃，而且要持久高温方能产生其茶叶特点。而紫砂壶独具的保温能力，可以使乌龙茶、普洱茶的香味不易散失，所以冲泡这两种茶时，紫砂壶无疑是最好的选择了。一壶侍一茶，一把紫砂壶只用来泡一种茶叶，这样才能保证茶叶味道的纯正。

 

    随着茶文化的日益普及，喜欢喝茶的不妨用一把自己的紫砂壶，既赏心悦目又有益健康。