昨晚，在杭州丽水路，看到一幕也许有标志意义的场景：临街一楼，气派的大益专卖店关门大吉，二楼体验式茶馆却刚新开张。但不要以为茶馆好开，老板娘找我正是咨询

 

    如何定位，如何做好茶馆。其实说到根本，首先就是一个以卖服务(茶水)为主，还是卖商品为主的选择；然后是怎么卖的问题。

    趋势：茶馆越来越像茶叶店  傻傻分不清是卖茶水还是卖茶叶？  

    我们先把复杂的问题简单化，卖茶水为主？还是卖茶叶(包括茶、器、服装等)为主？

　　先考虑三个问题

　　1地段

　　[写字楼周边]适合商务茶馆，以服务商务洽谈为主要方向，卖茶水为主兼卖茶叶；

　　[生活区]适合的生活美学茶馆，茶水免费，以培训和销售商品为主；卖茶叶为主；

　　[清静地]如人流量少的风景区、历史建筑、小巷宅院等，适合清茶馆，以朋友圈为主要客源；

　　卖茶叶为主还是卖茶水为主，要看你自己。

　　2人脉

　　打开你的微信，看看你的朋友圈，你就明白你适合开什么样的茶馆了。

　　吃喝玩乐为主的，你适合开自助茶馆；

　　聊生意项目股票为主的，你适合开商务茶馆；

　　以基本不发言的大佬为主的，你适合开清茶馆／会所；

　　3目的

　　当然，最主要的是你开茶馆的目的。

    [理想主义者]就是想开个符合自己调性的茶馆，三五知己，半日闲，不以赚钱为目的的，开清茶馆；

　　[以茶馆为社交平台]效益在茶馆之外的，开清茶馆；

　　[喜欢折腾，广交朋友的]开生活美学茶馆；

　　[就为赚钱]开自助茶馆或商务茶馆。

　　趋势茶馆越来越像茶叶店　　

　　卖茶水？卖茶叶？不是个问题，两者早已无边界融合。

    大量茶馆，茶水基本不收钱，以卖培训，卖茶叶，茶器，茶服为主要利润来源。茶品牌的加盟商中，茶馆越来越多。

　　茶叶店开始象茶馆

　　而传统茶叶店，也在探索利用店面地段优势，提供品茶和茶点服务，比如绿雪芽，正在部份门店试点此种模式，提供优质的白茶和精致茶点，你可堂食也可打包。卖服务与卖商品的融合，线上和线下的融合，是困境中茶馆和茶店的一条必由之路。