昨日，太升茶市，来自福建的茶商林泽锋正在一家门店品鉴黔茶。林泽锋一边翻看着厂家的产品介绍，一边拿出手机上存的一份文件进行对比参考。

 

　　这是一份于今年3月15日发布的《贵州茶叶标准技术规程》，突出了贵州绿茶的产品特色。对于林泽锋这样的茶商来说，《标准》无异于是贵州茶最有说服力的身份证和说明书；对于贵州来说，这必将对贵州茶产业发展起到积极的推动作用。

 

　　黔茶，不再做他人嫁衣

 

　　长期以来，由于黔茶品质太好，甚至一些外省茶企由于茶叶农残超标严重，都会采购贵州茶叶进行拼配，以降低农残。成为他人的嫁衣，对于黔茶发展来说，并不是好事。贵州一位知名茶企负责人表示，黔茶最大的优势就在于生态好，无污染。产品能远销进口标准苛刻的欧美，却在国内打不开销路。这样的窘境曾经让省内许多茶企头痛不已。由于国内对茶叶只有三十来项检测，标准过低。而且贵州的优质有机茶的生产成本高于使用农药化肥的茶，在与外省劣质农残绿茶进行竞争时，在价格和品相上都不如后者，制约了黔茶的发展。

 

　　于是，一个科学的行业标准的出台就显得尤为紧迫。

 

　　“没有标准是不可能成为品牌的。”贵州省农委、省茶产办常务副主任胡继承表示，过去，一杯茶好不好，全靠专家以自己的口味去评鉴。但是，绝大对数人都无法做到像专家一样喝茶识茶。

 

　　《贵州茶叶标准技术规程》均是以企业为主体制(修)订，突破了“芽茶就是好茶”的传统概念，强调了一芽至一芽一叶，一芽二叶，要用新标准来推动一芽一叶、二叶等原料的大规模生产。

 

　　40%的标准，100%的底气

 

　　值得大书特书的是，《标准》强调了水浸出物。

 

　　《标准》对所有品牌的一级、二级(包括珍品、特级)的水浸出物含量都被确定在40%以上，高于国标至少6个百分点，这是中国绿茶的新标杆。胡继承表示，在中国没有一个茶区，没有哪个省把水浸出物的标准定在40%以上。举目全国，只有贵州敢说敢做。

 

　　敢说敢做，自然是要有强大的底气。

 

　　贵州纬度低、海拔高，冬无严寒，夏无酷暑，寡日多雾，对喜阴、喜湿的茶树提供了得天独厚气候条件，贵州任何地方的茶都能做到水浸出物含量40%。

 

　　从今以后，40%这个普通的数据，将因为贵州绿茶，在绿茶行业被赋予特殊的意义。