茶与诗结缘很早。唐代以前茶诗不多，到了唐代，随着茶道的流行，茶宴的兴盛，饮茶吟诗就成了诗歌的一种创作形式，诗人们有“酒领诗队，茶醒诗魂”之说。茶可使“诗肠濯涤，妙思猛起”(周履清《茶德颂》)。

    薛能曰：“茶兴复诗心，一瓯还一吟。”司空图曰：“茶爽添诗句，天清莹道心。”高启曰：“如今独坐吟诗句，茅屋茶炯冷未消。”陆游曰：“诗情森欲动，茶鼎煎正熟。”张歌在《题惠山寺》散曲中讲得更玄妙，他说：“舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。”只要舌底有茶味，则眼前万物无不诗意盎然，竞相人诗。颜真卿邀湖州名士月夜品茗，吟诗联句，被历代文人传为佳话，是“茶醒诗魂”的典型缩影：

    泛花邀坐客，代饮引清言。--陆士修

　　醒酒宜华席，留僧想独园。--张荐

　　御史秋风劲，尚书北斗尊。--崔万

　　流华净肌骨，疏瀹涤心源。--颜真卿

　　不似春醪醉．何辞绿菽繁。--叶昼

　　素瓷传静夜，芳气满闲轩。--陆士修

   “泛花邀坐客，代饮引清言”被后代诗人竞相仿效，成了茶艺的一种新形式。至于茶与酒的关系，在宋代的文人宴会上表现得最精彩。