"老茶头"有哪些特点及冲泡方法？

　　懂普洱茶的朋友都知道，很多茶头是普洱中的极品。为什么这么说呢？有两种原因：

　　第一，从数量上讲。在发酵过程中，一吨普洱熟茶中也只能捡得出那么几公斤的茶头，数量是非常有限的。

　　第二，从成分上讲。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的，因此能成为极品。

　　老茶头是渥堆发酵时结块的茶，在不断翻和捡得过程中茶叶会也附着一定灰尘，建议在洗茶时洗两道。而冲泡时，要求水温要高，至少在90度以上。开汤时茶汤较淡，随后越泡越浓，汤色纯净动人！多次冲泡后还香味更为十足。

　　茶汤入口，陈香醇厚之感会在口中散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。"老茶头"茶质较厚，极其耐泡，甜度（因原料而异）和亮度更高。特别是年份较长一点的老茶头，汤色晶莹透亮，如红宝石一样，且越喝糯感越强。

　　那天晚上宣威作家和我们在这款“老茶头”的陪伴下一直聊到凌晨两点才休息。不知道是聊得太投缘，还是因为这款茶太好喝，以至于很晚都还不想休息。作家离开的时候，对我们说今晚的茶非常好喝，希望下次有机会来昆明时还能喝到我们泡的茶。