紫砂壶最早见于文字的时期，应该追溯到北宋。北宋学者梅尧臣《依韵和杜相公谢蔡君谟<寄茶>》诗中有“小石冷泉留旱味，紫泥新品泛春华”(梅尧臣《宛陵集》卷15)。北宋著名的文人欧阳修《和梅公仪尝茶》诗中有“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情”之句。

 

　　宋秦观《满庭芳·试茶》词中有“香生玉尘，雪溅紫瓯圆”之句。有人考证认为：“紫泥新品”、“紫瓯”就是最早的紫砂器。而紫砂壶起源于北宋之说，正是依据这些诗文中提到的茶具名称。但也有人认为，“紫瓯”是“紫泥茶碗”而不是壶，因此仅仅依据这些诗文，不能确认紫砂壶在北宋就出现了，甚至不能确认当时已出现了紫砂器。