普洱茶树的分类
我们在买普洱茶的时候经常听店员说原料是野生茶、古树茶或台地茶这样的说法，那么野生茶、古树茶、台地茶具体的定义是什么呢？下面就简单介绍一下。
野生茶
——不论树龄，原始茶种没有经过驯化、育种和刻意管理，并且可以饮用的茶种。
特点：野生茶多为乔木、少部分为小乔木，树姿直立高耸。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。
茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。
许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。
古树茶（又名栽培型野生茶、大树茶）
——树龄百年以上之阿萨姆种与其变异中小叶茶类。
特点：生长形态以小乔木居多，树高1.5～3米。因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。
茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。
然而、坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶，真正茶龄达数百年的茶树所占比例不高。
荒地茶（又名生态茶、老树茶、野放茶、放荒茶）
——茶园经栽种过后少有人工管理，不撒人工化肥与农药，只稍做除草与翻土整理。
特点：树高约1.5～2米，茶树因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深。
现代称之为生态茶，当地人称为老树茶，坊间称为野放茶或放荒茶。
台地茶——现代管理的茶园茶。
特点：茶科植物种生容易变异，为稳定茶菁品质，现代台地茶园管理多以良种茶阡插无性生殖，少有种生苗。
2003年以前，高度人工管理的无性生殖良种茶，都属于滇红、滇绿茶园，很少用于制作普洱茶原料；2003年底开始，普洱茶盛行，将改良种绿茶原料以滇青制程制作毛茶。
相关推荐阅读
栏目导航