宋元清的品茗杯的变化，杯形因品茗方式改变而变异，宋元品团茶，到了明以后废团茶改饮散茶时，茶器中的杯子有的称“盅”，有的叫“杯”，陶器、瓷器、玉器、金银器皆可成杯。

 

    另在杯形上分成碗形、铃形、端反。同时在烧结完成后，因使用的釉彩而生白瓷(以明德化瓷为代表)彩绘瓷(明万历彩为代表)等。茶盅与茶杯皆指品茗器，惟口径大小之分有了区别，茶盅口径10至12厘米仍闪透着茶盏的余韵。茶杯则口径不及盅的一半，甚至只有三分之一。

 

    明以后茶盅或茶杯有专门烧制的官窑，引动茶杯审美观念的变动：有的喜爱单色釉，有的则以青花器为上

，又有人爱五彩绘的多重色彩。

 

    官窑杯器，形制婉约，纹饰精美，赏玩功能大于实用。文人雅士品茶吟诗，却见怀想单色青瓷，杯形遽变，赏其色玩味包含着文人的人生观。金农(1687—1764，字寿门，号冬心，又号稽留山民，浙江杭州人)《君山茶片奉答四首》：“八饼何须琢月轮，不如细啜越瓷新。漫忧销耗通宵醒，元是秋堂少睡人。”金农独爱越瓷，而袁枚(1716—1797，清代诗人，字子才，号简斋，别号随园老人)在《试茶》中说：“道人作色夸茶好，瓷壶袖出弹丸小。一杯啜尽一杯添，笑煞饮人如饮鸟。”袁枚试茶以小瓷杯啜品，而阮元(1764—1849，字伯元)

却在《试雁荡山茶》中说：“嫩晴时候焙茶天，细展青旗浸沸泉。十里午风添暖渴，一瓯春色斗清圆。最宜蔬笋香厨后，况是松篁翠石前。寄语当年汤玉茗，我来也愿种茶田。”

 

     一瓯春色斗清圆，没有交代茶杯的材质，却说品茗最宜松竹交翠胜景中，在优美山中种茶品茶，杯器似已融入自然了!

 

     到了清代，茶杯上的图案绘制也注入故事、诗文及动植物图案，以致花纹的表现技法、笔触更连结了瓷器与绘画的亲密关系。而在杯形的容量则转趋口小、量少的小口小啜杯器，以碗、盏称谓，口径12厘米左右，茶杯之器口径则不及三分之一，杯形的叫法在西方瓷器有品牌的称谓，而素有品茗王国的中国却不若古人，简化成为大、小杯，高、低杯的空洞抽象之中，而日本茶道中的碗形状，其实模仿自中国历代杯器。而今在东方晶茗蹿升的香气，正是撩起失去娇媚形状的开始。