19日，今年武夷山市第一个茶叶赛事——第二届茗川世府生态茶叶农民专业合作社“制茶能手”评比赛结束收样。

 

　　这一次赛事共收到大红袍、肉桂、水仙茶样315个，涉及到28种名丛、品种茶样72个。

 

　　“制茶能手”评比赛将于7月3日至5日在星村镇黄村村举行。

 

　　社员充满信心

 

　　2013年，黄村村支书黄正华牵头成立了茗川世府农民专业茶叶合作社，2014年，首届“制茶能手”评比赛举行，让许多原先无客户的茶农有了买家，实现了“零客户”的突破。

 

　　通过比赛，采购商直接与茶农联系，到茶农家买茶的茶人更是让许多茶农尝到“买主上门”的好处。

 

　　“我的茶很好卖。”19日，社员鲍忠兵表示。今年的比赛新增了嘉宾现场采购环节，因此社员在送样时需标注茶样的数量及价格。鲍忠兵在送来的肉桂茶样上标注的价格是3000元，这种价格是比较高的了，但他自信满满地说：“茶好价格才敢叫高，就算是这种价格，往年也很好卖。”

 

　　品质保证是关键

 

　　武夷岩茶的春茶采制期一般在4月中旬到5月中旬。今年，从3月中旬就开始的绵绵细雨让茶农心头一紧，4月到5月连续的阴雨天气更是让茶农担忧。

 

　　“看天做青，看青做青”。在武夷山，茶农们都知道，茶叶做得好不好，“老天爷”赏不赏脸很重要。晴至多云天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青较差。

 

　　“今年的天气，‘老天爷’有点刁难人了。”茗川世府生态茶叶农民专业合作社的监事长周泽有说，4月到5月总共就晴了两三天。茶青不采又不行，所以采的很多都是“雨水青”。

 

　　“雨水青”顾名思义，就是下雨天采摘的茶青。“若遭阴雨风南来，色香顿减淡无味”，《武夷茶歌》中的两句诗正是对雨水青的真实描述。

 

　　雨天采制的茶青，表面水较多，且鲜叶内含水分也很高，加之阴雨天环境湿度大，这会给做青带来困难，做出好茶的比例相对较少。

 

　　“不管如何，还是可以通过精制工艺，如炭焙这道工序，来弥补雨水青的不足。”周泽有表示。

 

　　合作社成立的一年里，将专家、技术骨干等有意识、有组织地整合在了一起。茶农生产中的困难，由生产技术服务组解决。茶叶加工遇到技术问题，加工碳焙技术服务组迅速上门。在制茶期间，合作社的审评组会定期到茶企审评、指导归堆。对初制过程中的不足，提出一些指导意见，供茶企在精制过程中改进。同时，合作社还会派出专家组上门的服务，一对一的帮助茶企，在质量上保证茶叶的品质。

 

　　尽管今年的天气不那么尽如人意，但是通过后期技术上的一些改进，今年黄村茶叶的品质绝对是有保证的。

 

　　反哺“造血”功能

 

　　本次比赛，组委会还将邀请30名茶叶采购商作为嘉宾，进入专设的现场交易区，品尝、选购茗川世府的好茶。在这个过程中，嘉宾中意的茶，可以直接与送样人商谈价格。因为双方都不知道最后的获奖结果，嘉宾用一个实惠的价格选购的茶，有可能是这次赛事中获得“制茶能手第一名”的茶。

 

　　“在现场交易区成交金额的10%，还将作为村财收入，纳入村财。”黄村党总支书记、茗川世府生态茶叶农民专业合作社理事长黄正华说，“我们希望合作社能充分发挥主体作用，在给村民带来富裕的同时，也增强村级组织发展集体经济的内生动力和造血功能，走出了一条强村富民双赢之路。”