泡茶就是养心。好的茶人能够用经验从容应对不同的状况。比如，窗外起了风、滴了雨或飘了雪，你泡茶的节奏就要改变，否则，你继续慢慢地优雅地泡茶，壶也凉了，茶汤也凉了。

 

   泡茶的这份功夫，是养出来的。要学习静，不要杂念纷飞，一步一步来，静一点，再静一点，再静一点，日积月累就会有一种转变发生。

 

   绿茶、普洱、红茶，都是大家常喝的茶，泡茶时，浸泡时间不要长，否则它最美的、也是最有灵气的部分，都会消散了。

 

   茶汤要趁热喝，品茶的香气、品茶的韵味。

 

   环境的温度变了，泡茶的节奏也要改变。这个技术是活的，也不是一天可以养成的。

 

   在开心的氛围里，泡茶效果是最好的。美，是假不得的。这个美不只是给人家看，更是做给自己的。

 

   好的茶席，不仅要有好的茶、好的水、好的茶器，还要有好的环境。当然，不可或缺的还得有好的茶人。只有好的茶人才能泡出好的茶来。如果外部条件都具备，这个泡茶的人却完全不解风情，那也是暴殄天物。

 

   茶席只是喝茶的一个氛围。房间很小，茶席也可以很小，但核心还是壶、杯子、茶叶、心情。

 

   茶会中，茶点是一个很重要的角色。选用的干果、点心，甜度不能太高，不能添加香料、防腐剂或者是色素。