如今茶已经走进普通人的生活，成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者，倘若不了解茶，殊为遗憾。 那么栽茶与采茶历史你了解吗？栽茶与采茶历史你了解吗？

    晋代常璩在公元350年左右所苦的《华阳国志·巴志》中所说的早在公元前1066年，周武王率南方八个小国伐纣时，巴蜀将所产的茶叶作为贡品，并称“园有芳酺香茗”又称“涪陵郡，巴之南鄙……惟出茶……”。说明在三千多年以前，四川已有栽培型茶树。

    茶树本性适宜生长在树荫下面，而不喜欢阳光直晒的地力。阴林下阳光小能直射，但土壤中有机质含量丰富，可以弥补产量小高的缺点。

    在最适宜茶树生长的遮荫条件下，有空气温度高，湿度人，土壤肥沃，施肥多等闲素，生产的茶叶品质一定很好，但如所有条件都不适宜于茶树生产，则产量低，甚至没有产量，也淡不上质量。所以茶树栽培是产量和质量矛盾的统—。历史经验总结茶树栽培有四句话：“艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”

    关于栽培茶树方法论述较多。唐代韩鄂《四时纂要》中说：种茶，二月中于树下或北阴之地开坎，阔三尺，深一尺。熟掘着粪和土。每穴六七粒子，盖土厚一寸强……旱以米泔浇。

    关于鲜叶采摘标准，古籍中论者较多；宋代赵佶《大观茶论》云：凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一枪一旗为拣茶，一枪二旗为次之。余斯为下。

    “茶芽，古人渭之雀舌，麦颗，言其至嫩也，今茶之美者，其质素，而所植之生更美，则新芽一发，便长寸余，其细如针，芽长为上品，此其质干，土力皆有余故也。雀舌、麦颗者，极下材于”。明代屠隆认为：釆茶不必太细，细则芽初萌而味欠足。从现代茶树栽培学观点看来，这是有科学道理的。