茶，是中华民族的举国之饮，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶，咖啡和可可）之首，并将成为21世纪的饮料之王，饮茶嗜好已遍及全球，全世界有160多个国家或地区，30多亿人每天都在喝茶！

 

    中国人饮茶有着悠久的历史。在历史上最早出现饮茶的记载，出自《神农本草经》，其中记载了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”而所谓的“荼”就是后来人们所说的茶。

 

    那么茶从何处来呢？没错，是茶树！在江南地区，大家常见的茶树通常是矮矮的灌木茶树，一米高左右，便于采摘。其实，茶树为多年生常绿木本植物，寿命可以达几百年，经济学寿命也有50-60年左右。茶树通常有乔木型茶树、灌木型茶树和小乔木型茶树等种类。江南地区所产的绿茶大多产自灌木型茶树，而云南所产的普洱茶大多产自乔木型茶树。现在在云、贵、川一带还能看到参天的野生大茶树，树高可达15-30米，基部干围达1.5米以上，要两三个人合抱才能将整棵树抱住，寿命可达数百年，以至上千年之久。

 

    说完了茶树，咱们再来看看茶叶。茶叶，即茶树的叶子，与其他植物的叶子相比，茶叶有它自身的特点。首先，茶叶的叶缘都有锯齿，一般在26-32对；其次，叶片上有明显的主脉，由主脉再分出侧脉，侧脉又分出细脉，侧脉与主脉呈45℃左右的角度向叶缘延伸；第三，叶脉呈现网状结构；第四，嫩叶背面长着茸毛。在日常生活中，我们就可以根据茶叶所特有的特点来判断真假茶叶。

 

    最后，我们来说说茶究竟为何物？茶，即茶树（山茶科）的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮和热饮。无论是绿茶、红茶还是黑茶，无论是未发酵茶、半发酵茶还是全发酵茶，都是要选择新鲜的茶树叶子，再经过不同的加工工艺，制作成不同种类的茶叶。再经过不同的沏泡方法就能喝到我们常说的茶了。

 

    喝茶，喝的是一种心境，虑去浮华，沉淀深思；喝茶，喝的是一种情调，微微茶香，沁人心扉；喝茶，喝的是一种境界，品味人生，宁静致远；喝茶，喝的是一种健康，净化心灵，身体安康！