烹饪原料和技法的不同该如何选用茶叶呢？
　
   答：普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；海鲜腥味重，选择香味重的红茶效果最好；绿茶,比如龙井茶香味清淡，可以搭配制作 一些口味较清淡的菜肴；铁观音茶叶绿、大而且香味比较浓郁。

   所以一般把其泡开后将叶炸制配菜效果最为显著。