喝茶为什么会觉得苦?特别是普洱茶!

    茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其它茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害。

    普洱茶也是其中一种，所以苦有苦涩味是正常的。