三严堂是日本岩手县盛冈市老牌的南部铁器作坊，从设立至今已逾130多年。如今一些活跃的南部铁器作者即是以前三严堂的学生。三严堂曾经盛极一时，但随着铸铁老师傅的相继去世和新人的自立门户，只有少数几个工匠还在坚持三严堂的传承。

    虽然规模已经不如以往，但是三严堂铁瓶的品质依旧通过工匠的双手得以保留。尤其是三严堂铁瓶厚重风雅的风格，是几代工匠不断变革调整后独有的优势。每一个铁瓶的内部，都用木炭加热至800度，以形成一层氧化膜，在保证煮水水质的同时，也解决了铁瓶易锈的问题，这是三严堂所独有的技术。