茶饮到一定程度，便要讲究境界。

   第一是识茶。

   中国茶品类繁多，各有特色。

   饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。

   至少也要懂得绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等茶的区别。

   其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。

   同是绿茶，龙井与碧螺春有差别；同是龙井，特级与一级有差别；同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别；同是岩茶，本山与外山有差别。

   虽然不必如专业茶师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。
 
   有了识茶的基础，才能进入更高境界。

   第二是识水。

   茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。

   对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。

   而如今对于都市饮者来说，真正的泉水井水无处可觅，江水则污染得不能饮用。

   比较容易得到的就是优质矿泉水。

   注意不要用纯净水，更不宜用自来水。

   一般来说，绿茶比较简单，八十度左右开水即可。

   乌龙茶的温度要求则较高，既要现烧，又不能沸滚太久。
 
   有了好茶好水，还要有好的茶具。

   第三是识器。

   中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。

   如，江苏宜兴紫砂壶、景德镇的瓷茶器都非常漂亮。

   但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。

   比如，乌龙茶要用“曼生壶，若琛瓯”，必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。

   绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。
 
   识得水识得器，就该识人了。

   第三是识人。

   现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。

   这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。

   俗话说“人以群分，物以类聚”。

   若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。
 
   因为喝茶跟喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，所以人多一些，杂一些不要紧。

   而茶呢，一般来说是越喝越清醒，越喝越淡泊，所以共饮者就不宜多，品格也要高雅。

   若与势利小人之流共座，就只会糟蹋好茶，败坏胃口。
 
   饮茶的最高境界，则是识道。饮茶有道，道在何处？

   有人说：茶禅一味；有人说：和敬清寂；有人说：道在屎橛；种种说法都有一定道理，但都颇有深意。
 
   其实，通俗理解就是将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界。

   感悟越深，境界越高。

   在品茶时能够达到“悟”的境界，或许就是饮茶之乐趣。