龙泉窑的釉和胎每个时代都有它特定的成分及相应的烧造工艺。龙泉窑不同时代胎的成色、质地的粗疏和细腻、釉的色泽和质地，都不尽相同。以釉色和造型取胜的南宋龙泉窑的白胎类厚釉产品，是仿烧较多的一类，有凤耳瓶、鬲式炉等。对粉青、梅子青釉的仿烧，一般釉料不用化学配方，而沿用传统配方，即在瓷土中有选择地加入植物草木灰，尽管釉的质感非常像，但缺乏内敛的厚实感，往往浮光隐现。仿龙泉窑的黑胎类厚釉产品，主要表现是它的开片和“紫口铁足”，但它薄胎厚釉的工艺特点，在一定程度上更甚于南宋官窑。釉的厚度超过了胎的厚度，在仿制技术上的难度大，同时这类产品典型器物少见，也没有完整器物可以借鉴，一般均为仿制品。明代龙泉窑豆青和深绿釉色的瓷器，胎壁厚重，器底粗糙，是现代仿制较容易掌握的，这类产品需仔细辨别。作伪器物一个重要工序，就是对器物釉表面进行去光处理，主要采用强酸溶液腐蚀、土埋及一些工业技术上的打磨，目的是降低器表的光亮程度，使釉色柔和滋润，器物沉稳古朴。近年来有专家学者对经过作旧处理的器表损伤，在高倍显微镜下表现出的不同显像作了归纳和总结，提高了对古陶瓷辨伪的科学水平。