茶味略苦，咖啡也苦，但咖啡可以加糖，茶却不成。
    以茶待客体现的是种恭敬，与其味道关系不大。
    品茗属于闲情，乡下竹翠风轻，鸟啼泉鸣，尘嚣脱尽，城市茶客便躲开鼓噪，于静谧中嗅茶味之醇香，观茶烟之氤氲，赏茶色之澄明，听灵隐寺钟声之幽微，身心沉迷于娴雅茶乐，远比茶坊里茶艺旗袍古筝近似繁琐的表演更濒临禅趣。
    从入水茶叶的浮尘、茶色的空明、茶味的苦涩甘润，细细体悟浮生得失、升沉、荣辱，品味人世暂恒、苦乐、炎凉。透过半杯水、几枚叶，洞悉沧海桑田，贯通古今人生，将物质转化为精力，再把精力转化为物质，实现茶与禅奇奥而自然的连系。试问，哪个国家的人存在华人如此艰深的人生聪慧呢？
    前人说茶有散郁、养生、养气、除病、利礼、表敬、赏味、养身、行道、高雅十德，把品茗算作与衣食等重的糊口要事，继而又擢升为茶文化，直至推重到禅境。
    禅是梵文音译，意译作“静虑”解。就禅而言，茶本人没有贵贱之分，而需要茶客做的唯一两点：一是心静，二是体悟。
    烹茶中茶烟袅袅，端盏品茗，其过程中，贯通茶之静，茶之逸，茶之真。
    套一句佛家偈语，即是：茶禅只在我杯中。