叶片是茶树进行光合作用、蒸腾作用及气体交换的主要器官，也是茶树利用的主体对象。茶树叶片的形态特征易受各种因素影响，但就同一品种（特别是无性系品种）而言，叶片的形态特征还是较一致的。因此，在生产上，叶片大小、色泽，以及叶片着生状态等，是鉴别品种和确定栽培技术的重要依据之一。

   1.如何辨别茶树叶片

   人们经常发现一些树叶看上去很像茶树的叶片，可是又无法辨别是否正确，今天就教大家一个简单的从外观上判断是否为茶树叶片的方法。

   2.茶树叶种的分类

   茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料。在实际生产中，为了区别栽培茶叶品种，人们根据定型叶（新梢基部以上第二、三叶位）的叶面积，将叶片大小分为大叶种、中叶种以及小叶种。凡叶面积>1250px2为特大叶、700px2～1250px2属大叶、350px2～700px2称中叶，而<350px2为小叶。

   3.不同叶种的简要特点

   一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄，海绵组织细胞较小叶种多,因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，更经久耐泡，适制普洱茶、红茶等。

   小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，抗逆性好，栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，小叶种可以制出高香的茶叶。