次韵曹辅寄壑源试焙新茶

苏　轼

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

【注释】

［1］曹辅：字载德，沙县人。宋元符进士，历秘书省正字。徽宗多微行，辅上疏切谏，编管郴州六年，怡然不介意。靖康中，累官签书。高宗即仍旧职，未几卒。

壑源；壑源在建安之东，今建瓯市东峰镇境内，其地产茶极佳，与北苑同称“正焙”，北苑为官焙总称，壑源则为私焙（即民营茶焙）的代表。南宋研究茶事的学者胡仔在《苕溪渔隐丛话》书上论：“惟壑源诸处私焙茶，其绝品亦可敌官焙，自昔至今，亦皆入贡。其流贩四方，悉私焙茶耳。苏（轼）黄（庭坚）皆有诗称首壑源茶。盖壑源与北苑为邻，出阜相接，才二里许，其茶甘香，特在诸私焙之上。”诸叶，指壑源私焙几户经营大户，皆叶氏家族，为叶仲元，叶世万、叶世荣、叶勇等。梅尧世《吕晋叔著作遗新茶》诗，首句，“四叶及王游”即指采制团茶品质最好的经营者，“品尤精”也。

［2］仙山：此指茶山；灵草：指茶芽；湿行云：指茶芽为流动着的云雾所湿润。言山之高，上多云雾，因而茶叶自然品质好。

［3］玉川子：唐卢仝号，这里苏轼用以自比；明月：指团茶。这句是说曹辅把壑源茶送到苏轼家。

［4］武林：旧时杭州的别称，以武林山得名。

［5］玉雪：指不加膏油的茶叶；心肠：此指茶叶的内质。

［6］膏油：指在茶饼面上涂一层膏油，这是当时流行的一种