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闲谈铁壶

普洱茶

 
   “对潇潇暮雨洒江天,一番洗清秋” 秋天是一个意味深长的季节。如今,秋意浓,茶客们总想邀三两个红颜知己,听茶闻香。
   茶壶,在我们中国茶道的地位一直无可替代的茶器之一。在茶壶的选用上,可能现在还是有绝大部分中国茶客喜欢用紫砂壶泡茶,《长物志》中是这样形容紫砂壶泡茶的,“既不夺香,又无熟汤气”,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。因此,几乎喝茶的人家中都备着一把紫砂壶。
   家家户户,千篇一律的都是使用紫砂壶泡茶,早已让壶的话题变得干瘪无味。随着社会和经济的快速发展,传统的紫砂壶泡制而出的茗香未必完全满足一些资深级茶客“贪婪”的口舌。因而,茶友圈越来越多的茶客将目光放在了深沉而古朴的铁壶身上。试想可知,若拜访时,蓦然发现主人家中搁置煮水泡茶的并非紫砂壶,而是一把精致、款美、工巧、品好、年古、名人造、材质佳可以一直放在炭火上烧的铁壶,那是何等妙趣。而作为主人的你,岂不是又可在宾客侃侃而谈一番铁壶的历史与故事。
   人在不同的人生阶段中,就应该体验更多不同的人生滋味。壶亦是如此,紫砂壶泡茶也好,铁壶泡茶也罢,不同的材质的壶就有不同的味道。茶客与铁壶的相逢,这不是偶然,是一种必然。“吾尝终日而思矣,不如须臾之所学”,从铁壶的挑选、如何开壶、到保养,都是一番有趣的雅事、一门学问。 
   提及铁壶,就不得不提到铁壶铸造技艺高超的日本,日本铁壶铸造业历史悠久。在日本,铁壶分为南部壶与京都壶两派,一为南部壶(南部不是地理意义上的南部,而是指日本历史上被姓“南部”的氏族统管的地域),喜好茶道的寻常人家多用此类壶,特点是壶身与壶盖整体铸造、讲究朴拙。一为京都壶,本供殷实家庭使用的京都壶,基本特征是有铜质的壶盖,并有颇具心机的装饰。属于收藏品的范畴,工艺精致,以龟文堂、龙文堂、金寿堂、光玉堂四大堂号为代表。
   制作一把铁瓶需要多达80道以上的工序,其美归功于纹,其韵归功于形。铁壶在器型上有:丸形铁瓶、钵形铁瓶、布团形、南部形铁瓶、富士形铁瓶、枣形铁瓶,每一种型制的皆因其形制。生铁经过繁复的工序之后就可以看到初步的壶型,壶型也是颇有学问的,最受人垂青的是代表南部铁瓶的“南部型”,其呈现出的纵长感犹如流畅的山形,常施以霰纹,是高级铁瓶的翘楚,就像富士山落满了雪,所以也被称作“富士型”;还有底部圆润的“铁钵型”,绰号“柚子型”;而“尾垂型”与“万代屋型”尻型底部比瓶身略小的特征减少了热源对瓶身的损害;而“铃兰型”、“枣型”顾名思义由植物灵感而来,与现代水壶也更多份相近。
   稍稍提下霰纹。何为霰纹?霰纹是日本南部铁器的著名纹样之一,指的是瓶身上的一颗颗圆珠状装饰。根据大小可分为霰、大霰、龙甲霰。这种技艺更考验铸铁师的技艺。
   壶上肌理纹样是美的集中显现,近3000种传统的纹样中尤以霰纹最为出名,霰是高空中的水蒸气遇到冷空气凝结成的小冰粒,多在下雪前或下雪时出现。霰纹的铁瓶即便在大雪时节煮茶也属应景之物,山水、人物、台阁、花鸟、鱼兽,曲尽其妙。其他的如龟甲纹、线纹、樱纹也是常见的纹样,而“无纹”所呈现出的铁与铸型间自然形成的凹凸肌理。
   霰纹不仅增添铁瓶的美观,还能够更好的使茶水受热均匀,这样泡出来的茶水尤为甘冽。听过玩铁壶的朋友经常会用这么一句话描述铁壶:“用它烧水,水的味道会变得很不一样,用来泡茶更会凸出茶的味道”。生活本如未经沏泡的茶叶,干瘪单薄;只有倾注如沸水般滚烫的热情,才能让它饱满丰盈,清香四溢,意犹未尽。
   也有些铁瓶在设计上,会采用植物作为纹饰。使用松作为纹样的情况很普遍。老松、松林、甚至整棵松树 都会登上瓶体,也有采纳松叶,松皮作为纹路。竹梅组合就是深受众人喜爱的传统纹饰之一。不仅如此,樱花、牡丹、梅花、菊花等花卉;竹、柏等树木。
   此外,制釜大师可谓匠心独运,时常会把自己对生活的喜好之物尽力表现在铁瓶上面,鹤、鹭、马、犬、蟹等,但凡所知所见的景物都有可能成为下一个铁瓶上的图案。这些美丽图案柔和了铁瓶沉重的印象,拉近了与使用者的距离,也为瓶身平添了许多光彩。
   除了以上所介绍的之外,铁壶的造型也逐渐多样化且兼备古朴与现代审美,自然成为现代居家人的逸品之一,变为囊中之物。茶人茶事,在这个清秋时节,若假以铁壶入秋境,细香相佐,更见一番韵致。
 

作者:玲儿
日期:2015-09-26
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