普洱茶是砖茶好还是饼茶好呢？

    对于紧压茶而言，砖饼沱等不同形式本身并不会给茶品的转化带来明显的不同。只是在过去制作沱茶大多选取级数较高、较为细嫩的原料，而砖茶则大多由偏粗老的原料制作，最后茶品转化的不同往往来自于原料（毛茶）而非紧压形式。

　　紧压茶的紧压程度对于茶品的转化也会有很大的影响，紧压茶中可根据紧压程度进行细分，一般饼茶根据紧压程度可分为泡（pāo）饼和铁饼，就会因其紧压程度不同导致不同的转化方向。这主要是紧压度而非用石模铁模有关，石模重压也是铁饼，机器压饼通过调节压力也是泡饼。

　　一般而言，紧压度越高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存，陈化后易出花蜜香（但紧压过度时，又容易出现茶心焦心现象）。若是紧压度较低茶品相对松散者，则陈化较快，汤质较滑，但香气表现上会相对不明显。

　　紧压型制对于茶品转化方向有很大的影响，同时不当的紧压型制（主要是规格）有可能对茶品的转化产生负面影响。

　　紧压茶的单位重量也会影响转化的效果。紧压茶的单位重量越大，其中心距离表面的距离就越远，这样一来茶品压制完成后就会越难干燥，同时内部的茶叶由于难以接触氧气会有转化不足的问题。因此过大的紧压单位重量（超过500g）是不利于茶品的后期转化的。

　　这也是普洱茶饼茶从古至今357克为标准重量的原因之一。一方面为了保证茶叶品质最佳，一方面便于普洱茶生产厂家的进销管理。