关于古树茶,价值究竟几何呢?
笔者认为:从茶叶本身的化学成分来讲
茶叶主要由 3.5%—7.0% 的无机物和 93%—96.5% 的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有 27 种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。古树茶的成分与台地茶及其他茶类没有多大的区分,只是内含物的成分比例不一样而已。
从营养学的角度来讲
现在还没有确凿的科学依据证明,古树茶功效一定大于台地茶或其他茶类。
从茶叶的感官审评来讲
古树茶的香气与滋味的丰富度优于台地茶。
从收藏投资的角度来讲
古树茶的投资回报率相对较低,尤其是纯料的古树茶。就拿现在市场上炒得很热的班章和冰岛茶来说吧,当年采摘下来的晒青毛茶价已达 2~3 万元 / 公斤,单株古树料价格更高。试想,当年的价格就已经很高了,随着时间的推移,其增幅空间也不会很大。
再者,古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源,盲目地推崇古树茶就是破坏我们现有的古茶园。据不完全统计,我国的古茶园每年以 6% 的速度递减,作为每一个有责任的茶人来说,保护古茶园是我们应尽的义务,义不容辞的责任。
茶叶讲究的是拼配技术,古树茶最多作为普洱茶拼配的选料而已,仅为调剂茶叶口味的“香精” 。