古往今来，修佛悟道之人，皆融于山水自然。看似远离尘世，不染人间烟火，却入了情境，万物生灵。到后来，一言一行，一茶一饭，皆见禅理。

   存草木心性，含山水情怀，而我们，就是在细碎的生活中，点滴的光阴里，不经意地修禅。一个人，从最好的年华，走到白发苍颜，看着自己日日缓慢地老去，需要多少勇气和决心。虽说沧海不过一瞬，但回首的刹那，谁可以真正地波澜不惊。

   我是简单的，每日煮茶听琴，焚香读经，栽花修草。已然忘记过往也曾风雨飘摇，为了生存如蝼蚁那般卑微的活着。佛说，历千百劫难，方知得失随缘，平淡是真。我愿做滔滔浊世里的清波，心性明澈，安静无声。

   茶，如何品饮，才是健康？

   我经常跟身边很多朋友说，茶最早是药，而且是解毒排毒之良药。所以医生都会跟大家说，吃药不宜饮茶，也是因为是药三分毒，吃茶，自然容易消减药性。

   既然如此，品饮茶，自然是需要方法的。

   饮之得当，则茶，是万病之良药。

   饮之不当，则如某些人所说，茶者，最耗人之精气神。

   很多朋友听及此言，不觉间内心惶惶。喝茶这么复杂，我干脆就喝“大白开”好了。

   浸淫茶中十几载，每天从早到晚，嗜茶如命，无茶不欢。享茶之功，同时亦受茶之累。静夜思之，茶之为饮，过犹不及。

   茶，种类繁多，纵然是山茶科山茶属上的那片叶子，产地、加工方法、存储时间不同，其性味却有“寒热温平”之分。诸如绿茶，如果杀青不当，茶带青草之香，茶色青绿，茶味清鲜却涩麻，此类茶性味多为寒凉，人常饮之，脾胃容易不适。但若杀青得当，茶带板栗香，茶色黄绿，茶味甘鲜醇和，又经数月存放，则茶性味略平和，对脾胃刺激较小。同是绿茶，一个工艺的差别和饮用时间的不同，就能引起性味的区分。

   再说红茶，性味温暖，可若是刚刚出炉的红茶，却是性味燥热，容易引发饮用的人上火等症状。如若将做好的红茶放置半年，则性味燥热渐脱，饮之相反可益人脾胃，促进消化，驱逐寒气。所以说，纵然是一片简单的茶叶，为何有人饮之身心康健，有人却百节不舒。多是因为，并未能理解茶作为饮品的真正功效之在。

   如此说来，听着复杂，简单而言吧，茶虽然分为六大茶类，茶的种类也是品目繁多。基本可以根据茶汤的颜色，来判断这片茶叶的发酵程度，性味之分。如果冲泡出来的茶汤，浓度在口感可接受范围之内，绿色为寒，红色为暖。中间的橙黄橙红等，基本性味较为平和中正。

   如果需要一杯茶，来消减火气，则可以选择茶汤是绿色或者黄色的茶；如果需要借助一杯茶来驱逐寒气，则可以考虑红色的茶汤。

   茶叶是如此的充满灵性，我们看到绿色的植物，通常内心滋生清凉之感；看到红色，内心也常常感觉温暖。茶用它自己独特的方式，向我们告诉它的个性。

   很多茶友看到这里，惊呼：戴老师，太复杂了，喝茶要不要搞这么麻烦？！呵呵，我也深有同感，我们这些做茶的人，通常就把茶看的太重，待的太深，相反让你我之外的人，害怕与茶亲近了。

   那么，我再跟大家说一个“放之四海而皆准”的茶理吧。茶者，不管什么茶，绿茶也好红茶也罢，都不要喝冷的，要喝温的；不要喝浓的，要喝淡的。太烫太浓的茶，久饮，容易患食道炎；而冰冷的茶汤，久饮，最伤脾胃之气。
 
   我常常想，茶总以它独特的方式，告诉我们人生的道理。

   茶之为饮，淡茶温饮最佳。如同人之相待，平常自在为上。

   不宜太亲近，亦不好太疏离，一定的距离，好比茶之温饮。

   古语有说“君子之交淡若水”，淡不是无味，却是持久之味，这也恰如茶之为饮，淡饮最佳。

   熙熙攘攘，来去匆匆，身边的各种聚散离合，细细观之，似乎无一不是这般，浓妖不及淡久，却不是每个人都能理解这份“平淡是真”的美好。也许在今夜，手持一杯“茶味已淡，温度刚好”的茶时，心中便逐渐“清亮”起来。

   茶者如情。淡茶温饮，最是养人。