紫砂壶的选用与收藏

 

    选用紫砂壶，若以名为贵或以稀为贵，那是古董收藏家的事。一般选壶，不必过分讲究，只要是把好的紫砂壶，用以泡茶，善於蕴味育香；使用经久，越发光润古雅，就会给你的饮茶生活带来艺术享受和无穷乐处。

 

    选壶要领：一、购置新壶，壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意，那就代表了个人的美感。壶毕竟是自已使用的，未必要追随流行样式。二、壶的质地，胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可先轻拔壶盖，以音色清脆轻扬，听来悦耳者为佳。三、壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。四、壶的精密度即壶盖与盖身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能蕴味。测定方法是注入壶试验，手压气孔或流口，再倾壶，若涓滴不出或壶盖不落，就表示精密度高。五、壶的出水效果跟“流”的设计最有关系。倾壶倒水，能使壶中滴水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较，长者为佳。六、壶把的力点应接近壶身受水时的重心，注水入壶约四分之三，然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳，反之则不佳。七、壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

 

    养壶要领：一、新壶新泡。先要决定此壶将用经配泡哪种茶？譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的壶。但是不讲究也无妨。二、使用新壶。应先用茶汤烫煮一番，一则除去土味，也可使壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水，用小火加热煮壶，到水将滚未滚时，再将茶叶放入锅中同煮；等滚沸后捞出茶渣，再稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后，便可使用。三、旧壶重泡。每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁，合乎卫生。四、注意“壶里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往将茶汤留在壶里阴干，日久累积茶山，如维护不当，易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。五、把茶渣摆存在壶里来养壶的方式绝不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味，有害于壶；另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实也无益于壶。六、壶应经常擦拭，并用手不断抚摸，不仅手感舒服，且能焕发出紫砂陶质本身的光泽，浑朴润雅，耐人寻味。七、清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风且无异味之处阴干。久而久之，自会与这把壶发生感情。

 

    名壶收藏：目前，在港、台和东南亚一带，紫砂壶已和中国几千年的茶文化联系在一起，成为受人青睐的国粹。收藏名壶成了人们精神享受上的一种乐处，许多人竞相高价收购珍藏，犹如五十年前的上海一样出现“一两紫砂一两黄金”的身价。大陆改革开放，为台湾、香港、日本和一些东南亚国家的华裔嗜茶者，提供了寻觅他们梦寐以求的制作精巧的紫砂壶的大好机遇。