都说宜兴紫砂壶泡茶特别好,逾久迷香,隔夜不馊。在茶道表演中也多用紫砂壶泡茶,除了造型美观,紫砂壶到底独具哪些其他茶具器皿无法比拟的特性,能拥有如此众多拥趸?
紫砂壶的优点与功效
一紫砂泡茶隔夜不馊
紫砂壶非陶非瓷为炻器,是一种双气孔的多孔性材质,内外均不施釉,保持微小的气孔结构,密度高,透气性能好,但又不渗水,并具有较强的吸附力,这是一般茶具所不能比拟的。用紫砂沏茶能保持茶叶中芳香油遇热挥发而持久馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到杀菌收敛功效。
故能一定程度延缓茶水的变馊发霉,所谓“盛暑越宿而不馊”,道理就在这里。使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
二紫砂泡茶不失原味
紫砂壶盖子严密、嘴把小巧,壶内壁比较粗糙,能够有效防止香气过早散发。用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。长久使用的紫砂茶壶,内壁附有一层红棕色茶锈,使用时间越长,茶锈在内壁上积攒越多。
故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍然茶香诱人,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。这是一般茶具所做具备的。
三保温性能好
紫砂壶泡茶,保温时间耐久。因为壶壁内部充满着许多小气泡,气泡里又充斥着不流动的空气,空气是热的不良导体,能阻断热量的快速流失,故紫砂壶有着较好的保温性能。
四携抚不易炙手
用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。
寒冬腊月,注入沸水,紫砂不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
五愈养愈迷人
紫砂使用越久壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”《阳羡茗壶系》说:“壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。”
定制独一无二专属的紫砂壶, 在壶上刻上喜欢的诗句,以壶为盟,对于壶有特殊感情的人,希望可以留下些痕迹,在将来的每个日子里,可以常常翻看冥想。