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名陶名器 紫砂茶具
普洱茶
 
   紫砂茶具享负盛名,人们把紫砂茶具推崇为“世间茶具之首”,负有“名陶名器,天下无相”的美称。紫砂茶具是用深藏于山腹之中特有的紫、红等彩泥加工而烧成的,造型数以千计,颜色绚丽多彩,变幻莫测。
   最早,紫砂茶壶之所以受到爱茶人士的喜好,便是因它的保温性佳,透气度高,茶水即使久放也不会产生腐化的馊味。以紫砂茶壶泡茶不但不影响茶叶的香气与滋味,更可贵的是,还能衬托出茶叶的品质。后来,随着壶艺名家的别出心裁,紫砂茶壶的外形越发讲求艺术价值,不只是泡茶的工具,更为人们提升泡茶情趣,取使不泡时,把玩欣赏也能领略一番壶趣风雅。再者,当紫砂壶经过长时间密集的泡茶动作滋养,壶体本身吸附茶汁,积增茶锈,壶面生成光润的颜色,这种非先天养成的茶壶气质,更增添它的后天价值,泡出来的茶更加香醇怡人。
   一般的紫砂茶壶适合冲泡乌龙茶,高型口小的适合泡红茶,使茶色深邃而味香浓,矮型口大的适合泡绿茶或花茶,使茶色碧翠而味清醇。与瓷等其他茶壶比较,紫砂茶具的好处颇多,又以宜兴紫砂壶为甚。
   “宜兴茗壶,以粗砂制之,正取砂无土气耳”又“茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蕴”,上述为古人总结的心得,易言之,以紫砂壶来泡茶,只要充分掌握茶性与水温,当可泡出“聚香含淑”、“香不涣散”的好茶,比起其它材质茶壶,其茶味愈发醇郁芳香。
   紫砂壶“注茶越宿,暑月不馊”,茶汁不易霉馊变质,且不易起腻苔,所以清洗容易,不费周章。值得一提的是,此处所指的“暑月不馊”,即夏日隔夜亦不馊,虽然就茶道而言,理应“旋沦旋啜”、“宜倾竭即涤去停渣”,即随泡随饮,事毕即清除茶渣,但现代人生活繁忙,将茶渣留于壶中数日亦是常事。
   紫砂陶是一种介于陶和瓷之间,属于半烧结的精细茶器,具有持殊的双气孔结构,透气性极佳且不渗漏。由于这种特性,所以它能吸收茶汁,壶经久用,自然能于内壁累积出“锈”,此时即使不置茶,叶,单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。
   紫砂茶具透过「茶」,与文人雅士结缘,并进而吸引到许多画家、诗人在壶身题诗、作画,寓情写意,此举使得紫砂器的艺术性与人文性,得到进一步提升。优雅的现代都市生活离不开三五朋友结伴品茶,更离不开宜兴紫砂壶茶具这个泡茶“小贴士”哦。
 
作者:玲儿
日期:2015-11-18
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