紫砂壶是一种传统的茶具，其是由紫砂泥制作而成。用紫砂壶泡茶，茶味醇厚持久，且此种茶壶使用时间越长，泡出来的茶也越香醇，向来是茶人的所爱。

 

    茶人皆知，紫砂壶在使用前需要开壶。那么，何为开壶呢？新制的紫砂壶不像老茶壶那般有光泽，也不可以直接拿来泡茶，需要对其进行一些处理，用行话就叫“开壶”。

 

    说到开壶，这个过程是很有必要的。首先，紫砂壶是由泥土作为原材料经由高温烧制而成，在制作的过程中难免留有粉尘类杂质；其次，泥土经高温烧制，水分蒸干，产生“燥气”，开壶可有效地去除。再者，以防商家为使新壶有光泽在壶的表面打蜡。

 

    开壶的方法有很多，但常用的一般有两种方法：一是水煮法。先是将茶壶用沸水冲洗表层尘埃后，用盖过茶壶的沸水煮两个小时，接着在壶内放入白豆腐煮一个小时，然后放入甘蔗或糖再煮一小时，最后放入茶叶熬煮一个小时才算完成。此时，茶壶已然脱胎换骨一番，第一泡茶也能唇齿留香了。

 

    二是刷拭法。这是更为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫。刷拭法的确较为简便，但却不如水煮法的效果来得好且容易损伤茶壶，产生刮痕。

 

    开壶切不可大意，这是在为养壶打好基础。另外，相对于开壶来说，养壶更需要耐心，注意细节的问题，才能养好一把好壶。