18日，记者获悉，仙游上官长垣茶研工坊“茶叶的阳火炭焙方法”荣获国家发明专利证书，该发明在继承传统炭焙制茶方法的基础上推陈出新，研发出新型铁观音茶。据了解，这也是莆田第一份在制茶技术方面的专利证书。

 

　　据《发明专利证书》上显示，该发明公开了茶叶的阳火炭焙方法，该方法通过阳火炭焙替代电烘焙，其主要包括木炭处理、焙茶、发酵三个阶段，其中焙茶是其关键步骤，在焙茶过程中，茶叶经过高温炭焙后、冷却、再低温炭焙，窖藏，在每一次窖藏过程中天气晴朗的夜晚，都会将茶叶放在室外吸取露水的甘甜，整个炭焙过程反复七次，经过反复高温、低温炭焙，室温窖藏和发酵，使得茶叶内部的物质在炭火的作用下缓慢的发生各种变化，产生具有香味的物质，制得的茶叶质量好，品质高。

 

　　该技术发明人上官长垣来自于中国茶都——安溪，是国家一级烘焙师、制茶师与评茶师，也是最早来仙游开拓茶市的安溪人之一。于2004年创立了“安溪铁观音专业商号”——祥和茶业，致力于制作传统正味铁观音，目前拥有“黑珍珠”醇香型铁观音、浓香型“有机古早茶”、铁观音红茶“祥和红”等系列的茶品。