隔夜茶真的不能喝吗？

 

   民谚有言：隔夜茶，毒如蛇；甚至还有隔夜茶有致癌物质的说法。

 

   “茶叶中有丰富的茶多酚，通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。”浙江树人大学茶文化研究与发展中心的李伟博士认为，隔夜茶会致癌，变质前不能食用的说法有点“危言耸听”。

 

​   李伟博士曾做了个试验，从试验的结果上看，放了24小时的隔夜茶，在感官、pH值和亚硝酸盐的三项指标上，都在正常范围之内。