生茶的苦涩感会随时间减弱吗？

 

   生茶存放时间越长，苦涩感越发减弱，同时口感上协调性越来越好。前提是这茶不能算垃圾茶，工艺必须正常。这个正常工艺，目前允许萎凋时间长一点儿，但不是过度萎凋。是否过度得看叶底有没有光泽度和活性，如果光泽度和活性都很差，就说明萎凋过度。

 

   生茶在一定时期内（即转化期内），存放的时间越长，冲泡的次数越多。达到峰值最高点后茶叶的茶性就弱化了，会越存越淡，越不耐泡。